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厦门人由岛内去岛外,只为了食这份水煮活鱼,18年卖出700万份

2018-2-1 21:20| 发布者: 武汉桑拿| 查看: 1787| 评论: 0

摘要: 周正水煮活鱼开店18年,卖的水煮活鱼700多万份,平均为厦门人每人食两份。这里的水煮活鱼有什么独特之处,让人如此喜爱?周正水煮活鱼虽然只有在厦门岛外才有店,但并不会打消岛内人爱美食的心,常常闻香而至,赶赴 ...

周正水煮活鱼开店18年,卖的水煮活鱼700多万份,平均为厦门人每人食两份。这里的水煮活鱼有什么独特之处,让人如此喜爱?

周正水煮活鱼虽然只有在厦门岛外才有店,但并不会打消岛内人爱美食的心,常常闻香而至,赶赴岛外,来食这香鲜而正味的水煮活鱼。老板是四川人,做的就是川味的料理,而水煮活鱼是主打菜之一,采用新鲜的活鱼,以其传统方式做出的水煮活鱼,鱼肉的鲜嫩,带着川香之味,让人垂涎三尺。

目前岛外总店分店有着12间直营店,离岛内较近的杏林就成了岛内来此的必选地之一啦。杏东店位于纺织路上,还未到店,就闻到了那川香的辣味,寻香到店。复古的中式装修,木底红字的招牌,非常明显,二层楼的格局,以包厢为主,简单的装饰,古早的灯笼、斗笠,好接地气的感觉。

这里的饮品,不用罐装的饮料,而是自制的米汤、酸梅米汁,非常独特的饮品,不止好喝而且营养,喜欢原味的就喝米汤,喜欢开胃的就选择酸梅米汁,两款都不错,入口滑顺,一个养胃,一个开胃。

餐前的泡菜,也是极开胃的,自制的泡萝卜香脆、酸辣。

来此必点当然是水煮活鱼了,人多点上大份的,乌鱼刺少,大份约有4.5斤,一个大铁锅端上来让人好惊艳,鱼片堆的满满的,里面还有着各种蔬菜配料,鱼片薄而不破,入口鲜嫩,香而不辣,真是好味。食完鱼再食配菜,海带、腐竹等,带着鱼的鲜香之味,也让其变的更加美味,赞。

这里除了水煮活鱼很好吃外,其他的川菜也非常不错,夫妻肺片、蒜泥白肉、毛血旺、麻辣牛肉等等,特色的川菜。

蒜泥白肉肥瘦相间,浇上独特的蒜泥酱料,入口香滑,蒜香悠长。看似肥确不腻,这大概就是蒜泥白肉的最大特色吧。

烧鸡公的上桌也是吓到,一份69的份量如此之大,那个香味就是鲜、辣、麻、香,鸡肉更是烂而不柴,还有着鲜辣之味,让人着实喜爱。

食完辣味,川味还有着甜味的小食,红糖糍粑可是最爱的,必点之品,糍粑上有一层豆粉、红糖,香甜糯的味道,不管男生女生都会爱上它。

芋泥酥也是超级赞的,外皮酥脆而内里绵软,一口咬下,惊艳的口感让人不由的想要多食上几个。

让人喜爱的原因就是正宗的川菜馆,不但味好,而且平价,人均在40-50就吃的非常丰盛了。


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